S opakovaným propuknutím epidemie se zdá, že více restaurací používá k rozvozu jídla roboty na rozvoz jídla místo číšníků. Roboti na rozvoz jídla do značné míry zmírnili problém s obtížným náborem, mohou také zefektivnit rozvoz jídla a přitáhnout pozornost strávníků, což se jeví jako velký přínos pro restaurace.
Kamarádi číšníci se však začali obávat, zda je v budoucnu nenahradí roboti.
Proč je stále více robotů na rozvoz jídla?
Nárůst robotů pro rozvoz jídla má dva hlavní aspekty: Za prvé, pod vlivem epidemie se práce stala hlavním negativním faktorem v gastronomii. Obtížnost náboru pracovníků je pouze jedním aspektem. Dopad epidemie na každodenní provoz stravovacího průmyslu také způsobil, že některé obchody nejsou schopny nést původní mzdové náklady.
Na druhou stranu, v době epidemie se bezkontaktní rozvoz jídla stal stále více středem pozornosti lidí a roboti na rozvoz jídla se dobře vyhnuli nechtěnému šíření epidemie během jídla.
Roboty na rozvoz jídla mají obvykle vícevrstvé podnosy a jednovrstvý podnos může zatížit až 10 kg. S vybaveným synchronním polohovacím a mapovým konstrukčním systémem, přesností polohování a stabilitou k dosažení stabilního a efektivního provozu v různých aplikačních scénářích, jako jsou restaurace.
Ve srovnání s lidskými číšníky jsou roboti pro rozvoz jídla efektivnější. Vezměme si jako příklad zavírání a čištění stolů, robot na rozvoz jídla může sbírat nádobí od 4-8 stolů najednou, což je třikrát více než u ruční práce.
Víceúrovňová spolupráce zároveň umožňuje, aby více strojů inteligentně spolupracovalo prostřednictvím centrálního integračního centra ve stejném pracovním prostředí s vysokým stupněm koordinace, což dále zlepšuje efektivitu doručování jídel.
Podle údajů o využití v restauracích dokáže robot každý den doručit v průměru více než 300 jídel a během hlavní prázdninové sezóny dokáže dodat více než 400 jídel za jediný den. V porovnání s donáškou cca 200 jídel za den číšníkem dosáhla efektivita robota na rozvoz jídla 1,5 až 2krát vyšší než u číšníka.
Kromě toho se roboti na rozvoz jídla stali také dějištěm některých restaurací. Například po zavedení robotů na rozvoz jídla v Haidilao Hotpot se zlepšila nejen efektivita rozvozu jídla, ale také to přitáhlo pozornost mnoha strávníků, a dokonce i někteří strávníci budou speciálně Protože robot na rozvoz jídla přišel vyzkoušet .
Kromě toho, přinejmenším v Haidilao, existence robotů pro rozvoz jídla nenahrazuje lidské služby, ale osvobozuje je od práce s rozvozem jídla, což jim umožňuje mít více času na obsluhu ostatních strávníků.
Roboti nahrazující číšníky? příliš brzy říct
Ačkoli ve srovnání s tradičním obslužným personálem mají roboti pro rozvoz jídla dobré výhody z hlediska efektivity, nákladů a hygieny, je ještě příliš brzy na to, aby nahradili lidskou práci jako celek.
Za prvé, robotické produkty mají stále problém s přizpůsobivostí prostředí. V procesu rozvozu jídla, pokud hosté nejsou na svých místech nebo dojde k poruše stroje, je stále potřeba spojit s lidskou obsluhou, aby byl zajištěn řádný provoz restaurace.
Navíc v době špičky jídla bude mít přeplněná situace významný dopad na pohyb robota a ovlivní efektivitu donášky jídla. Některé restaurace proto ve špičce jednoduše zahálí roboty.
Za druhé, vzhledem k omezením technologie, bez ohledu na cenu robota pro rozvoz jídla, jsou jeho funkce relativně jednoduché a může dosáhnout pouze omezených funkcí, jako je vítání hostů, objednávání jídel a rozvoz jídel. Pokud se v budoucím vývojovém procesu podaří přidat více uživatelsky přívětivých funkcí, věřím, že roboti na rozvoz jídla budou populárnější.
Podle údajů China Industry Information Network je současná míra penetrace komerčních servisních robotů na trh pouze 3 procenta, z toho míra penetrace robotů pro rozvoz jídla je menší než 1 procento. Je vidět, že oblibě robotů v gastronomii je stále daleko.
Jako nástroj pro pomocné práce mohou roboti vykonávat opakující se a základní práce, osvobozovat obsluhující personál od komplikované práce v minulosti a umožnit zaměstnancům provádět úkoly, které vyžadují komunikaci a jejichž obsluha je obtížnější. Tento způsob použití může být vhodnějším způsobem spolupráce člověk-stroj.