Roboti na rozvoz jídla ovládli místní restaurace?

Když přijde řeč na roboty na rozvoz jídla, první, co vás napadne, mohou být špičkové hotely a chytré restaurace.

Ve skutečnosti ale nečekaně ovládli místní restaurace roboti na rozvoz jídla.

Pokud mi nevěříte, můžete otevřít Weibo a vyhledat klíčová slova – pak zjistíte, že roboti na rozvoz jídla, kdysi považovaný za synonymum technologie, přistávají rychlostí viditelnou pouhým okem.

Od místní severovýchodní restaurace poblíž domova po malou farmářskou restauraci ve městech třetího řádu a poté po různé oblíbené restaurace s rychlým občerstvením se pro roboty na rozvoz jídla stává každodenní rutinou ucházet se o práci.

Dokonce i na sociálních sítích uživatelé internetu nadále zveřejňují okamžiky, kdy je obsluhují roboti pro rozvoz jídla. Pomáhají podávat jídlo v restauracích, rozvážejí jídlo v hotelech a vedou zákazníky v nákupních centrech. Za pouhých pár let vyrostli roboti z Maskot online obchodu s celebritami se proměnil ve skutečného dělníka.

01. Staňte se dělníkem na konci deseti let

Zpočátku, když roboti pro rozvoz jídla poprvé vstoupili do očí veřejnosti, většinou existovali jako krásná krajina.

V roce 2010 se samoobslužná hot pot restaurace v Jinanu postavila do čela spuštění robotického rozvozu jídla a díky tomu se stala známou místní internetovou restaurací celebrit.

V následujících letech vyrostla po celé zemi v různé míře řada robotických restaurací.

Roboti však v té době existovali spíše jako marketingový trik než jako jejich praktická hodnota – většina robotů pro rozvoz jídla první generace potřebovala ke stropu připevnit vodicí lišty s magnetickým proužkem, aby navedly robota k dodání jídla na předem nastavené mapě. jídlo.

To také znamená, že robotu na rozvoz jídla je obtížné se flexibilně vyhnout a není příliš praktický. Dokonce i kvůli těmto návrhům pevných kolejí musí restaurace najmout zaměstnance, aby pomohli zvládnout proces dodávky jídla.

Proto během tohoto období, přestože roboti na rozvoz jídla měli reputaci, neměli žádné skutečné praktické uplatnění a většina robotických restaurací na různých místech cyklovala mezi otevíráním a zavíráním obchodů.

Teprve v roce 2016, kdy technologie autonomního řízení a technologie interakce člověk-počítač přinesly průlom, začaly roboty na rozvoz jídla skutečně mít trend zabudovávat se do obchodních toků restaurací.

Rok 2018 je kritickým uzlem. V letošním roce Haidilao investovalo 100 milionů juanů do spuštění první chytré restaurace s hot pot na světě. Reprezentativní význam za tím je, že na trh jeden po druhém vstoupili i cateringoví giganti, kteří kombinují roboty s cateringovými službami.

Následně začalo mnoho gigantů v oblasti stravování zastoupených Haidilao a Xiabuxiabu ve velkém zavádět roboty na rozvoz jídla.

Statistiky z Mealbook ukazují, že v roce 2017 činila tržní velikost čínských robotů pro rozvoz jídla pouze 20 milionů juanů, ale v roce 2019 dosáhla velikost trhu čínských robotů pro rozvoz jídla 220 milionů juanů.

Ano, po roce 2016 se roboti pro rozvoz jídla dostali do rychlého pruhu vývoje a v nové pandemii koruny v roce 2020 klopýtli a využili bezobslužného doručování.

Samozřejmě, že ve srovnání s fámami, uznání od gigantů a kapitálu může být více schopné ověřit jeho popularitu.

Podle údajů z Qichacha dojde v roce 2021 k více než 120 souvisejícím investičním a finančním incidentům na servisní robotické dráze s celkovou finanční částkou více než 10 miliard juanů a více než polovina jedné finanční částky je 100 milionů juanů nebo více.

Specifické pro špičkové hráče na poli robotů pro rozvoz jídla jsou to také hráči s vysokou expozicí na současném trhu – Qinglang Intelligent and Purdue Technology, na které se zaměřil kapitál. Mezi nimi Qinglang Intelligence obdržela v září 2021 financování ve výši 200 milionů USD vedené Softbank Vision Fund a Purdue Technology obdržela dvě kola financování od Sequoia Capital a Meituan v květnu a září loňského roku. 1 miliarda juanů na financování.

02. Roboti na rozvoz jídla se také potopí

Za vlnou financování začali často pracovat roboti na rozvoz jídla.

Mnoho cateringových značek, včetně Haidilao, Xiabu Xiabu, Xibei Youmian Village, Dezhuang Hot Pot, Xiaolongkan, Baheli, Dadong, Bianyifang, Wangshunge atd., poslalo „nabídky“ robotovi na doručování jídla. Dokonce i mnoho hotelových řetězců se stalo oddanými zastánci robotů pro rozvoz jídla.

Kromě těchto značkových restaurací ve městech prvního a druhého řádu se na potápějícím se trhu objevili i někteří roboti pro rozvoz jídla a většina restaurací tyto nové pracovníky najímá formou pronájmu a nákupu.

Až dosud mohou spotřebitelé vidět roboty na rozvoz jídla v mnoha malých a středně velkých restauracích.

Například reportér z Shandong Business Daily náhodně navštívil téměř 20 velkých, středních a malých restaurací v okrese Lixia, okrese Shizhong a okrese Tianqiao města Jinan. Mezi nimi více než 30 procent restaurací mělo roboty na rozvoz jídla a mezi nimi většina. Některé z nich jsou běžné restaurace, jako jsou hot pot restaurace a barbecue restaurace.

Většina lidí samozřejmě nemusí být schopna přesně vnímat aplikaci robotů na rozvoz jídla v běžných restauracích. Jednoduché srovnání je to na Dianping. Existuje také mnoho restaurací s názvem Northeast Farmhouse a XX Jiangnan Xiaocai.

Ve skutečnosti ze stejného důvodu, z jakého velké řetězce restaurací spouštějí roboty na rozvoz jídla, potřebují i ​​běžné restaurace snížit náklady a zvýšit efektivitu. V posledních dvou letech se zdá, že schopnosti, které prokázaly roboty pro rozvoz jídla, jsou schopny tohoto dosáhnout.

Za prvé, pokud jde o efektivitu služeb, v očích zasvěcených osob z oboru je efektivita doručení robota pro rozvoz jídla ekvivalentní 1,5 doručovacího personálu. Za normálních okolností může robot pro rozvoz jídla se 4 tácy dodat 8 až 24 jídel najednou a může dodat 200-300 táců denně. Naproti tomu lidští číšníci mohou doručit pouze 150-200 podnosů denně. nádobí.

Za druhé, pokud jde o náklady, cena nákupu robota na rozvoz jídla se obecně pohybuje od více než 10,000 do 30,000 juanů. Většina dodávek potravin v pohostinství je založena na mzdách za úkol. Pokud se to počítá na 0,5 juanu za jídlo, 100 jídel denně Zelenina stojí 15,000 až 16,000 juanů za rok. Pokud používáte robota na rozvoz jídla, můžete vrátit náklady za 1 až 2 roky.

V případě pronájmu bude cena nižší. V běžných restauracích se plat pracovníka na rozvoz jídla pohybuje kolem 4000 juanů, zatímco cena pronájmu robota na rozvoz jídla je většinou 2,000 až 3,000 juany.

Pokud jde o odvětví pohostinství, jako odvětví náročného na pracovní sílu, se zpomalením tempa růstu nabídky lidských zdrojů se mzdové náklady stávají neúnosnou zátěží mezi různými náklady v odvětví pohostinství.

Závažnější je, že číšníci v restauracích jsou dlouhodobě mezi třemi nedostatkovými povoláními a nedostatek pracovních sil kolem svátku jara sužuje i pohostinství. Na základě toho zrození robotů na rozvoz jídla do jisté míry zaplnilo mezeru, kterou zanechala transformace obslužného personálu.

Podle mnoha výzkumných zpráv navíc vzestup robotů pro rozvoz jídla souvisí také s oblibou bezpilotního rozvozu v postepidemické éře.

V posledních několika letech pokračující epidemie a obtížný pokrok fyzických podniků přiměly cateringový průmysl neustále si uvědomovat důležitost škrcení a použití robotů pro dodávání jídla může skutečně zaručit kvalitu služeb a zároveň snížit náklady na pracovní sílu. Některé karanténní hotely například snižují riziko infekce tím, že k doručování jídel používají roboty.

U některých malých a středních restaurací může navíc sehrát roli při získávání zákazníků i zavedení jednoho nebo dvou robotů na rozvoz jídla.

Na sociálních sítích mnoho spotřebitelů uvedlo, že zkušenost s konzumací, kterou přinášejí roboti na rozvoz jídla, je skutečně nová a zajímavá, a mnoho rodičů bude do restaurací chodit opakovaně, protože jejich děti mají roboty na rozvoz jídla rády.

03. Zmizí kolemjdoucí?

Znamená to tedy, že roboti na rozvoz jídla nahradí kolemjdoucí jídlo?

Z pohledu společností vyrábějících roboty je odpověď samozřejmě ano, ale pokud je to specifické pro současnost, zákazníci a majitelé restaurací mohou stále preferovat lidi.

Ostatně z hlediska iniciativy informovanosti o službách jsou roboti stále příliš hubení. Kromě toho mají výrobní společnosti stále co říci o robotech pro rozvoz jídla, jako je poprodejní provoz a údržba a životnost robotů. Nedaleké poprodejní servisní středisko.

Dokonce i Haidilao, které je považováno za pevného zastánce robotů pro rozvoz jídla, nasadilo do obchodů po celém světě ne více než tisíc robotů na rozvoz jídla.

U většiny tradičních cateringových prodejen existuje více obav. Roboti na rozvoz jídla mají na jedné straně mnoho výhod, ale také výrazné jsou jejich nevýhody. Například ne všechny restaurace jsou vhodné pro vybavení roboty na rozvoz jídla a je nemožné, aby muší restaurace zabírala plochu několika set metrů čtverečních.

Kromě toho ne všechny restaurace berou na začátku návrhu v úvahu pohyb robotů. Šířka uličky více než 1 metr a extrémně vysoká úroveň terénu stačí k tomu, aby většina restaurací přišla o rozum.

Zároveň se ozvaly některé restaurace vybavené roboty na rozvoz jídla.

Například chytrá průmyslová média Zhishi jednou udělala rozhovor s některými restauracemi vybavenými roboty na rozvoz jídla. Podle personálu restaurace "Během období špičkového stolování bude tlačenice lidí bránit postupu robota a ovlivní efektivitu rozvozu. Některé restaurace proto nechávají robota nečinného během období špičkového rozvozu. Tento jev souvisí s výzkum a vývoj robotů. Je to v rozporu s původním záměrem startu.“

Navíc jsou někteří spotřebitelé také plní odporu. Vzhledem k technickým omezením má většina robotů na rozvoz jídla jediné funkce a nemohou flexibilně reagovat na potřeby zákazníků kromě vítání hostů, donášení jídla a objednávání jídla. Na sociálních sítích se mnoho lidí domnívá, že zkušenost, kterou v této fázi přinášejí roboti na rozvoz jídla, může být více nakloněna „umělé mentální retardaci“ než umělé inteligenci.

Podle údajů China Industry Information Network je současná míra penetrace komerčních servisních robotů na trh pouze 3 procenta, z toho míra penetrace robotů pro rozvoz jídla je méně než 1 procento.

Z toho vyplývá, že roboti na rozvoz jídla v místní restauraci Severovýchod jsou spíše maskoty než prodavači jídla.

04. Horší nebo lepší

Od uvedení prvního průmyslového robota General Motors v roce 1961 až po objevení robotů na rozvoz jídla v běžných restauracích za více než půl století roboti vystoupili z laboratoře a vstoupili do zákoutí společenského života.

S dalším pronikáním inteligence, jakou roli budou hrát roboti v nové době? Někteří lidé si myslí, že éra koexistence člověka a počítače v technologických filmech nám možná nebude daleko.

Ve skutečnosti, jak je uvedeno ve zprávě společnosti McKinsey vydané minulý rok, éra postindustriální ekonomiky přinese bezprecedentní transformaci dovedností a kariérní změny. Mezi nimi brzká aplikace automatizace donutí 220 milionů pracovníků změnit pozice a nahradit 516 miliard pracovních hodin. U 330 milionů migrujících pracovníků může čelit riziku, že 22-40 procent jejich pracovního obsahu bude nahrazeno automatizací.

Z tohoto pohledu je do značné míry pohlcení postu robota pro rozvoz jídla roboty pro rozvoz jídla jen špičkou ledovce robotů okupujících byznys. S otevřením postindustriální ekonomiky bude situace složitější, než jsme si představovali.

To není přehánění. Před robotem na doručování potravin výrobní průmysl úspěšně praktikoval továrnu na černé světlo. V té době Foxconn propustil 60000 zaměstnanců poté, co představil roboty.

Mnoho lidí dnes stále pevně věří, že roboti jsou jen nástroje, stejně jako transformace fyzických podniků prostřednictvím internetu, který osvobozuje lidské bytosti od jednoduché práce – ale na rozdíl od krásné vize náhrada lidské práce roboty nikdy nebyla poloviční. a půl, ale od jednoduchých odkazů, dokud není pracovní síla zcela nahrazena.