Digitální a inteligentní transformace cateringového průmyslu vstupuje do druhé fáze, ve které kombinovaný servisní režim AI robota a člověka nadále stimuluje snižování nákladů a zvyšuje efektivitu.
Na rozdíl od reformy inteligentního systému řízení v první fázi se aplikační scénáře robotů pro rozvoz jídla a vracení pokrmů vyznačují vysokofrekvenční interakcí a potřebou přímého kontaktu se spotřebiteli. Mezitím, protože zahrnují umělou inteligenci, internet věcí, velká data a další technologie, mají vyšší požadavky na poskytovatele služeb.
Chytré restaurace pro zimní olympijské hry se v poslední době staly virálními a scény s podáváním a rozvozem jídla s roboty vyvolaly vzrušenou veřejnou debatu a růžovou vizi budoucnosti stolování. Je však vidět, že pouze velmi kompletní a humanizované schéma může být kompetentní pro takový komplexní scénář.
Prahová hodnota není nízká, ale rigidní poptávka po robotech v gastronomii je téměř jasná. Jedním z důvodů je tlak na stále dražší lidské náklady a druhým důvodem je, že efektivita práce v některých scénách je mnohem vyšší než u lidí. V posledních letech známé cateringové značky jako Haidilao, Quanjude a Grandma's aplikovaly škálu cateringových robotů na scénu praktických služeb.
A v cateringovém robotovi, nebo servisním robotovi na této dráze, proti pangolinovi, inteligenci Qing Lang jako představiteli starých robotických hráčů a v Orionském nebi, technologii Purdue jako představiteli nových hráčů umělé inteligence, je bitva stále intenzivnější. , při pohledu na rostoucí super dort.
Jak velký je dort?
Jak velký je trh s cateringovými roboty? Společnost 36KR dříve vydala „Zprávu o průmyslovém výzkumu cateringových robotů pro rok 2020“, která uvádí odhadované údaje na základě 864,000 cílových obchodníků, převažuje průměrné využití 2, cena jednoho robota je 50,{ {6}} až 80,000, velikost trhu domácích cateringových robotů je asi 112,3 miliard.
Skutečná poptávka může být mnohem větší než tento odhad, protože aplikační scénáře cateringových robotů nejsou omezeny na cateringové obchody, ale také na zdravotnické instituce, hotely, kanceláře, scénická místa a další scény.
Vezměme si jako příklad hotely, sofitel, Westin, Hilton, Atour a další známé hotelové řetězce zavedly takové doručovací roboty, aby zlepšily své zpravodajské schopnosti na odpovídající scéně.
Podle zprávy China Hotel Industry Development Report za rok 2021 dosáhl do konce roku 2020 celkový počet ubytovacích zařízení v Číně 447,000 s celkovým počtem 16,204 milionů pokojů. Ubytovací zařízení a pokoje pro hosty této velikosti mohou pojmout značné množství cateringových robotů.
Stojí za zmínku, že aplikační podmínky cateringového robota na hotelové scéně jsou nižší, protože pravidla uspořádání hotelového prostoru mohou plánovat pevné trasy, což je jednodušší než scéna cateringového průmyslu.
Pokušení tohoto tracku je víc než to. V cateringovém průmyslu mají kromě cateringových robotů přirozené poptávkové scény také roboti pro vracení pokrmů a roboti na smažení.
Haidilao v roce 2021 uvedl, že použil inteligentní hrnce ve více než 70 obchodech. Společnost Purdue technologies již dříve představila roboty určené pro vratné obchody, které lze použít k rychlému uzavření a zvýšení míry obratu. Robot Qianxi společnosti Country Garden dokonce uvedl na trh řadu robotů na výrobu potravin s úplným zpracováním, jako je robot na hamburgery, robot Baozaifan atd.
Z dlouhodobého hlediska se proto díky podpoře inteligentní modernizace ve stravování a dalších průmyslových odvětvích může tržní prostor robotů pro doručování stravování rozrůst na trh na úrovni bilionů.
Mnoho mele
Trať plná fantazie nevyhnutelně povede ke vstupu velkého počtu hráčů. Jak aplikace cateringového robota dozrává, počet hráčů na dráze se rozrostl do hry zdarma pro všechny.
Jednou skupinou jsou AI start-upy zastoupené technologiemi Purdue, Orion Sky a Updi. Jejich výhody spočívají v algoritmech a softwaru. Například základní technologií technologie Purdue je nízkorychlostní autonomní řízení, zatímco základní technologií Orion Sky je technologie full-chain AI včetně hlasové interakce a rozpoznávání obrazu.
Druhým táborem jsou tradiční výrobní hráči reprezentovaní pangolíny, jejichž přednosti spočívají ve schopnosti průmyslové výroby a ve schopnosti hromadné výroby. Pangolins, například, začínal jako hydraulické zařízení, než přešel k výrobě servisních robotů.
Třetím táborem jsou nastupující průmysloví hráči reprezentovaní Robot 9 a Optimus Intelligence. Jejich předností je především kombinace softwarového a hardwarového řešení. Například společnost Optimus Intelligence, založená v roce 2010, se zpočátku zaměřovala na vzdělávací roboty a svou první generaci orbitálních cateringových robotů vydala v roce 2014. Robot č. 9 byl první společností Xiaomi Eco-chain, která se zaměřila na vyvažování produktů vozidel a jejich cukru doručovací robot, který se v poslední době často objevoval, byl uveden na trh v roce 2019.
Čtvrtým táborem jsou hráči platformy logistických terminálů reprezentovaní Meituanem a Elem. mě. Jejich předností je technický tým dachang, bohaté zdroje dodavatelského řetězce a aplikační scénáře.
Kromě toho existují hráči v oblasti nemovitostí, jako je Country Garden, jejíž robot Qianxi byl založen v roce 2019, ale již má velmi bohatou produktovou matici servisních robotů.
Soudě podle doby založení a frekvence uvádění produktů na trh vstoupila cateringová robotická dráha do období rychlé transformace ve výzkumu a vývoji. Po počátečních investicích hráčů do výzkumu a vývoje a zkušební výrobě bylo do scénářů praktické aplikace uvedeno více produktů a začalo generovat komerční výhody.
Nyní by se velká mela mohla také zhoršit, protože další algoritmy AI hráčů jsou terminálové strategické rozvržení, již se nespokojí pouze s poskytováním softwarových služeb, ale s integrací hardwaru a softwaru integrovaných služeb, druhá je proto, že se hodně zaměřují na úroveň spotřeby v oblasti hlavy robota si společnost vyhrazuje velké množství souvisejících technologií, příchozí jídlo s robotickou dráhou může být jen otázkou času.
Odtokové zaměření
Ve fázi dogfight musí cateringová robotická dráha samozřejmě projít několika koly vyřazovacích soutěží. V tomto procesu musí hráči projít testy technologií, služeb, produktivity, inovací a dalších aspektů, aby mohli pokračovat vpřed.
V současné fázi jako výchozí bod by nedávným společným jídlem s roboty měla být komercializace udržitelnosti, existují dva hlavní problémy, jedním je to, zda stávající zákazníci, zejména uživatelé hlavního stravování, jedí zbytek personálu. poptávka, další je může získat nové zákazníky a novou scénu v budoucím podnikání.
Přesněji řečeno, ústředním měřítkem udržitelnosti komerčních aplikací je, zda tyto roboty skutečně šetří peníze a zvyšují efektivitu restaurací a hotelů.
Související zprávy ukazují, že denní pracovní vytížení „Fortune Leoparda“ odpovídá 2 až 3 manuálním číšníkům a pořizovací cena celého stroje je pouze 20 procent v porovnání s manuálními pracovníky. Inteligentní roboti Peanut společnosti ušetří 1,5 osoby měsíčně na nákladech v obchodě. Robot Joy Delivery od Purdue má údajně návratnost šest až osm měsíců.
Na základě výše uvedených údajů bude úsporný efekt robotů nakonec určovat ochotu a načasování podniků využívat služby robotů. Tímto opatřením se konkurence mezi hráči sníží na cenu a náklady robotů.
Čím schopnější hráči budou mít masovou výrobu a alokaci zdrojů v celém průmyslovém řetězci, tím větší bude zjevná výhoda, protože mohou ovládat větší prostor pro rotaci cen při nižších nákladech.
Hlavním předpokladem je samozřejmě zkušenost s robotickým produktem jako takovým. Pokud je zkušenost robota špatná, jako je špatný poprodejní servis, vysoké náklady na údržbu a velký rozdíl ve skutečném použití, bude obtížné říci, že konkurenceschopnost a průlom.
Výkon produktu je také technický problém, a jak postupujeme vpřed, bitva mezi hráči je záležitostí algoritmického výkonu a designu hardwaru.
Celkově je tedy cateringový robot komplexním softwarovým a hardwarovým high-tech produktem, jeho budoucí vývojový směr musí být inteligentnější, schopnější, lidštější, takže rozhodujícím bodem je globální schopnost, spíše než vynikající jednotlivá schopnost.
Rychlost evoluce
V posledních několika letech došlo k rychlému opakování produktů potravinářských robotů a mnoho hráčů uvedlo na trh řadu diferencovaných produktů robotů, které vyhovují různým scénářům a splňují různé potřeby podniků.
Například, qinglong inteligentní jídlo s roboty létající ryby, T1, T2, T5, T6 pět modelů, pangolin je potravinový poklad, Amy, scud tři série, purdue věda a technika má tykev, radost poslat, Bella, dobré čtyři série potravin u robotů závisí rozdíl mezi těmito produkty na rozložení kapacity, mechanické kvalitě a podobně.
Budoucí vývoj cateringových robotů z produktové strany se může rozšířit na více podkategorií, protože je třeba je přizpůsobit různým scénářům a uspořádáním a podniky mohou mít také potřeby přizpůsobení.
Z pohledu business layoutu současní mainstreamoví hráči téměř všichni pokrývají dva nebo více segmentů scény, kromě cateringové scény, nemocnice, hotelu jsou obchodní scénou, které hlavní hráči v současnosti věnují větší pozornost, tyto scény se stanou nové strategické zaměření v budoucnu.
Pokud jde o technologický vývoj, cloud computing a velká data budou i nadále uplatňovány na cateringové roboty. V budoucnu nemusí cateringové roboty pouze doručovat jídlo, nebo se funkce cateringových robotů mohou vyvinout komplexnějším směrem.
Od špičkových hráčů, jako je technologie, nadřazená vědě a technologii, rozsah financování a rychlost běhu, jedí méně peněz s robotickou dráhou, produkt se nezdá být obtížný, což může a souvisí s obsahem a funkcí robotické technologie, ale nevylučuje možnost další fáze technologické revoluce a evoluce funkcí, ať se jídlo s roboty stane pokročilejším.
Je jisté, že příchod více hráčů a představení více nových produktů urychlí evoluci cateringových robotů na úrovni produktů a služeb, takže celý okruh půjde rychleji.